איזור ההיילנדס הוא הגדול ביותר בסקוטלנד, ומתפרס בכל חלקה הצפוני מהחוף המזרחי ועד המערבי. קשה לסמן פרופיל טעם אחד לויסקים מאיזור זה, אך עדיין ישנם כמה מאפיינים חוזרים כמו טעמי לתת בולטים, תבלינים, אדמתיות ופרחוניות.
ניתן לחלק את איזור ההיילנדס לשלוש משפחות, שבתוך כל אחת יש יותר דמיון בין הויסקים: חוף מזרחי, חוף מערבי, ומרכז היבשת. בחוף המזרחי ניתן למצוא את קלינליש או גלנמורנג'י למשל, ויסקים עדינים בעלי השפעה ימית - לימונית קלה. בחוף המערבי בולטות המזקקות בן נביס ואובן, עם ויסקים אדמתיים, מורכבים וקשים יותר. ומזקקות ממרכז היבשת כמו רויאל לוכנגר, דינסטון או דלוויני מתאפיינות בויסקי פרחוני ומאלטי.
